Um novo estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Delaware descobriu que comer mais vegetais apiáceos pode ajudar a mitigar os efeitos da poluição do ar.
As toxinas da fumaça do cigarro e da poluição do ar podem ser absorvidas pelo aipo, cenoura, nabo e salsa.
A poluição do ar é definida como a liberação de poluentes na atmosfera que são prejudiciais à saúde humana e ao meio ambiente como um todo. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a poluição do ar causa a morte de sete milhões de pessoas por ano em todo o mundo. Nove em cada dez pessoas respiram ar que excede os níveis de poluição da OMS, sendo os países de baixa e média renda os piores.
As pessoas que estão expostas à poluição do ar sofrem de uma variedade de problemas de saúde. Doenças como pneumonia ou bronquite são exemplos de repercussões de curto prazo. Irritação do nariz, garganta, olhos ou pele, bem como dores de cabeça, tonturas e náuseas são sintomas de poluição do ar. As consequências a longo prazo da poluição do ar podem continuar por anos ou mesmo por toda a vida. Eles podem até resultar na morte de uma pessoa.
Felizmente, um pesquisador da Universidade de Delaware identificou uma estratégia para reduzir o impacto da poluição do ar em nossos corpos, aumentando nosso consumo regular de vegetais como aipo, cenoura, nabo e salsa.
Jae Kyeom Kim, professor assistente de saúde comportamental e nutrição, investigou como os vegetais apiáceos protegem o corpo do acúmulo de acroleína, um irritante para os pulmões e a pele com um forte odor desagradável que é abundante na fumaça do cigarro e no escapamento de automóveis, em um novo artigo publicado em O Jornal de Bioquímica Nutricional.
Kim e seus colegas investigaram como os vegetais apiáceos, ricos em fitonutrientes, aliviaram as toxicidades induzidas pela acroleína por meio de uma série de testes. Os resultados demonstraram como o estresse oxidativo induzido pela acroleína pode ser diminuído e suas consequências minimizadas.
Jae Kyeom Kim (esquerda), professor assistente, conduz pesquisas de nutrição com o pesquisador de pós-doutorado Jeonghoon Pan. Crédito: Universidade de Delaware/Ashley Barnas
“A pesquisa de Kim descobriu que vegetais apiáceos apoiavam a desintoxicação por meio de um aumento na atividade das enzimas antioxidantes”, disse Trabulsi. “Os resultados sugerem que os vegetais apiáceos podem fornecer proteção contra danos e inflamação induzidos pela acroleína porque, no fígado, os vegetais aumentam a conversão da acroleína em um composto solúvel em água.[{” attribute=””>acid for bodily excretion.”
The next step was to determine a reasonable dosage amount for humans. Looking forward, Kim plans to integrate human intervention trials.
“When we calculated this, we determined the actual daily calorie amount of apiaceous vegetables for humans is roughly 1 and 1/3 cups per day,” Kim said. “It doesn’t require a high intake to see a difference, and this is an achievable amount in daily life.”
Jae Kyeom Kim, assistant professor of behavioral health and nutrition at the University of Delaware, discusses analyses of vegetable diet interventions with a graduate research assistant. Credit: University of Delaware/ Ashley Barnas
Kim and his team stress the importance of implementing behavioral changes in diet as a solution to combat the buildup of toxicants derived from air pollution.
“Research has identified that it is the totality of nutrients in fruits and vegetables that support beneficial health outcomes, rather than a single nutrient,” Trabulsi said. “Focusing on a healthy whole food diet is more impactful than relying on individual supplements.”
Reference: “Apiaceous vegetables protect against acrolein-induced pulmonary injuries through modulating hepatic detoxification and inflammation in C57BL/6 male mice” by Mersady C. Redding, Jeong Hoon Pan, Young Jun Kim, Mona Batish, Jillian Trabulsi, Jin Hyup Lee and Jae Kyeom Kim, 10 January 2022, The Journal of Nutritional Biochemistry.
DOI: 10.1016/j.jnutbio.2022.108939
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